Верно: Соляная долина.
Верно: рицинолевая (кислота), рицинолевых (кислот).
Корректно: омега-3 — жирные кислоты.
Возможны оба варианта: в первом случае имеется в виду сравнение, во втором – уподобление.
В наших словарях есть ответ на Ваш вопрос, а с помощью новых возможностей поиска его легко найти (в поисковой строке вместо сомнительной буквы нужно поставить вопросительный знак).
Можем предположить, что ударение падает на последний слог.
ДНК – существительное женского рода (по стержневому слову кислота).
Как соляная статуя — сравнительный оборот, который должен выделяться запятыми по общему правилу: ...резко вскинула ладони к лицу, застыв, как соляная статуя, на холодном ночном ветру. Сравним фразеологизм стоять как соляной столб, зафиксированный в «Тезаурусе русских идиом» под ред. А. Н. Баранова и Д. О. Добровольского (2018 г.).
