Корректная пунктуация: Единственное, что согревало душу в этот морозный вечер, — четыре бутылки пива. Звучание записи оркестра ночью на улице само по себе довольно странное явление.
Запятую ставить не нужно.
Корректно со строчной, поскольку адресовано широкому кругу лиц.