Аббревиатура СЭП может склоняться в разговорной речи. В строгой деловой письменной речи – нет. Правила употребления аббревиатур можно найти в «Письмовнике».
Правильно: слоеный пирог (сделанный из слоеного теста).
Определить разряд прилагательных по значению Вам поможет учебник Е. И. Литневской «Русский язык: краткий теоретический курс для школьников».
См. вопрос 226391.
Все определения можно считать однородными, в этом случае они разделяются запятыми.
В значении "главный" - основнОй руководитель.
В значении "тот, кто руководит основой чего-либо" - оснОвный руководитель.
Правильно: сходный с объектом, похожий на объект, подобный объекту.