Корректно: сорт "Дар Сибири".
Запятая перед сибирская не нужна.
Лучше: немецкая сборка. Прилагательное германский употребляется со словами, связанными с политикой, государственностью (российско-германские отношения).
Стилистически нейтрально: резинка для стирания, стирательная резинка. Разговорные названия – ластик, стёрка. Эти слова также приводят как пример различий в речи москвичей и петербуржцев. Москвичи говорят ластик, петербуржцы – стёрка.
От глагола стирать «мыть» – стирка и стирание, от глагола стереть – стирание.
Можно назвать это явление опиской или опечаткой.
В словарях зафиксированы два разговорных слова-синонима: ластик и стёрка.
Правильно: Красноярский государственный академический ансамбль танца Сибири.