Да, у этого топонима склоняется только первая часть: Розу Хутор, на Розе Хутор и т. п. Дело в том, что в наименованиях типа Сергиев Посад, Матвеев Курган абсолютно иные грамматические отношения между частями: существительное и определяющее его прилагательное.
Правильно: по Сергиеву Посаду.
Правильно: над Сергиевым Посадом.
Правильно: в Сергиевом Посаде.