Корректно: Праздник праздников (с прописной буквы – первое слово образного названия).
Верен первый вариант.
Можно так: праздник Пасхи, новогодний праздник Шаага.
Правильно: Святая земля.
Такое слово используется.
В значении "в день Пасхи, ко дню Пасхи" верно: на Пасху.