Корректно: Праздник праздников (с прописной буквы – первое слово образного названия).
Верен первый вариант.
Можно так: праздник Пасхи, новогодний праздник Шаага.
Правильно: Святая земля.
Такое слово используется.
1. Запятая нужна.
2. Грамматически верная форма родительного падежа мн. ч. существительного Пасха (и пасха) – пасх (освятить пять пасх и три кулича). Однако в устной речи (да и вообще на практике) преобладает форма пасок (пять пасок), образованная от "народного" (по В. И. Далю) варианта слова Пасха – Паска. Здесь действует грамматическая аналогия, ср.: краска – красок, каска – касок, аналогично паска – пасок.