Оба варианта правильны. Они имеют разный смысл: в первом подчеркивается противопоставление (день был трудным, однако при этом он был и интересным), во втором противопоставление отсутствует. Какой смысл выразить — решает автор текста.
Варианты равноправны.
Правильно: слоеный пирог (сделанный из слоеного теста).
Варианты равноправны.
Оба варианта правильные.
Оба варианта верны.
Корректно: Первая закрытая вакансия разработчика как первый экзамен — волнительная и сложная.
Орфографически корректно: смешаннослойный.