Мы бы не стали использовать такое сочетание.
Если имеется в виду мясо (мышечная ткань) рыбы, то лучше: рыбье мясо.
Оба варианта возможны.
Правильно: центральный рынок (как нарицательное наименование), Центральный рынок (как собственное наименование).
В русском языке есть оба прилагательных – невольничий и невольнический. Но в сочетании со словом рынок обычно употребляется прилагательное невольничий.