Эти слова различаются по значению. Рыбий – 1) принадлежащий рыбе: рыбья чешуя, рыбий хвост, рыбий жир (жидкий жир из печени тресковых рыб); 2) бесстрастный, холодный ('как у рыбы'): рыбьи глаза, рыбья натура (холодная натура). Рыбный – 1) относящийся к рыбе, связанный с ней: рыбный запах, рыбная промышленность; 2) приготовленный из рыбы, с рыбой: рыбный суп, рыбные котлеты, рыбные пироги; 3) богатый рыбой: рыбные места.

Корректно: Ребецу (предпочтительно) и Ребцу (такой вариант может выбрать сам носитель фамилии).

Словарной фиксации пока нет. Можно отметить тенденцию к закреплению ударения сибас (слово происходит от англ. sea bass, в этом сочетании ударение притягивает второе слово).

Правильное написание неопределенного местоимения: какая-то (=некая).

Рыльце - это носик сосуда. Имеется в виду кувшин с 12 носиками.

Слово маринованный пишется с двумя Н.

Рыбу можно выпотрошить, почистить. Применительно к рыбе глагол освежевать не употребляется.