Предпочтительна форма мужского рода.
Да, нужно поставить запятую.
Название в кавычках в этом предложении не склоняется, так как используется с родовым словом.
Запятая не ставится.
Да, следует поставить запятую.
Так поставить знаки можно, хотя после личного местоимения тире обычно не ставят.
Запятая ставится.
О фирменном названии шотландского виски – «Джонни Уокер».