В «Русском орфографическом словаре» РАН (4-е изд., М., 2012) зафиксировано: ритм-н-блюз, ритм-энд-блюз. Нормативного написания кириллицей сокращенного названия нет, лучше его писать латиницей: R&B или R'n'B.
В словарях зафиксированы два варианта: ритм-н-блюз и ритм-энд-блюз.
Аромасмеси – корректно. На вопрос о том, как записать то или иное слово арабскими буквами, мы, к сожалению, не можем ответить.