Правильно: со вкусом лимона. Это сочетание может входить в название, а может не входить.
При передаче разговорного стиля речи на письме кавычки не требуются.
Верен второй вариант: 71 рейс.
Корректно.
Запятая перед как не нужна. Обычно говорят: к десяти вечера.