Правильно: профессия репортер(а). В названии фильма Антониони - "Профессия: репортер".
Возможные варианты: Профессия музыкант; Профессия — музыкант. Если Вы делаете отсылку к названию фильма Антониони, то: Профессия: музыкант.
Запятая после профессия нужна.
В профессиональной речи слово произносится с ударением на первом слоге: со́довщик.
Тире поставлено верно. Возможно, слова вне закона лучше заключить в кавычки, так как они употребляются в переносном смысле.
Профессионал, профессиональный, профессионализм.
Если слово оценщик используется в прямом значении, то кавычки не нужны. Возможны следующие варианты пунктуационного оформления конструкции:
- Профессия — оценщик (тире между подлежащим и сказуемым-существительным в контексте разговора о профессии);
- Профессия: оценщик (пункт чьей-либо анкеты).