Это имя прилагательное.
Правильно: анадырцы.
К сожалению, у сотрудников «Справки» нет доступа к контактам людей, которые присылают вопросы.
Пожалуйста, воспользуйтесь словарями.
Предпочтительно: Пивеню. Однако обладатель фамилии может настоять на склонении с выпадением гласной (Пивню).
Тире нужно.