Да, эта фамилия всегда склоняется. Правила см. в работе Н. А. Еськовой.
Указанные слова - словарные, написание проверяется по словарю.
Перенос возме-стят корректен. Правило таково: группа неодинаковых согласных букв в середине слова, входящих в корень или образующих стык корня и суффикса, может быть разбита переносом любым образом.