Фамилия Плиска склоняется (и мужская, и женская). Правильно: госпоже Плиске.
Фамилия Плиска склоняется (и мужская, и женская). Правильно: тетрадь Михаила Плиски.
Следует писать раздельно: не вскрытых бурением пластов.
Постановка тире возможна, но необязательна.
Такое сочетание возможно. Слово песок может употребляться в форме мн. числа.