Корректно: заведующую складом.
Оба варианта верны.
В этих сочетаниях значения прилагательных - производные (переносные).
Прилагательное отрубной образовано от слова отруб (а не отруби). Поэтому такое сочетание некорректно. От слова отруби образуются прилагательные отрубный и отрубяной. Подробнее см. в "Словарях".
Корректно: (Если) не потрудиться, так и хлеб не родится.
Правильное притяжательное прилагательное от имени Глеб — Глебова.
Такое употребление некорректно. Верно: намазать хлеб маслом.