Употребительны варианты: заточить, наточить, поточить, отточить карандаш (но: отточенный карандаш в значении "предельно острый").
Едва ли это корректное выражение: отточить и означает "сделать острым", поэтому верно отточить ум.
Главный критерий разграничения – преобладание в тексте восточнославянских (древнерусских) или южнославянских (старославянских) слов. О том, как определить, является ли слово славянизмом (старославянизмом), читайте в учебнике Е. И. Литневской на нашем портале.
См. в пособии Е. Литневской (параграф «Причастия и отглагольные прилагательные»).
Союзные слова являются членами предложения, а союзы ими не являются.