В значении причастия верно: осталась не удовлетворенной чем-л.
Возможный вариант пунктуации: Осталась одна соседка - тетя Люба.
Верно: рука осталась парализованной.
Сказуемое согласуется с числительным одна: осталась двадцать одна минута.
Если из нескольких сов осталась одна — числительное. Если из всех побывавших у норки птиц осталась только сова — частица.
Крректно слитное написание: Готовая рукопись так и осталась неопубликованной, затерявшись на чердаке дома. Неопубликованной – это отглагольное прилагательное.
Если было три рыбки, а осталась всего одна, то следует сказать: осталось меньше половины. Выражение стало почти вполовину меньше (вполовину пишется слитно) означает, что осталось больше, чем половина от исходного количества.