Склоняется мужская фамилия: Рогочий, Рогочия, Рогочию, Рогочия, Рогочием, о Рогочии. Женская фамилия не склоняется.
В предложении «Редко бывает погожий денёк» слово «денёк» именно подлежащее.
Запятая не ставится: придаточная часть сложноподчиненного предложения включена в ряд однородных членов.
Грамматически все верно.
Насколько уместна форма достаточен, зависит от ситуации употребления и стиля текста. Так, если текст должен быть максимально легким для восприятия, то эту форму лучше заменить (например: Ее объема хватит...).