Правильное написание: консалтинг онлайн, онлайн-консалтинг.
В этом случае требуется раздельное написание: онлайн торговый зал.
Второй предлог в лучше убрать. Слово онлайн можно употребить как наречие: Встречаемся завтра в 19:00 (как?) онлайн.
Верно: в режиме онлайн, онлайн-страница.
Склонять нужно, если слова офлайн и онлайн употребляются как существительные: клиенты из офлайна.