Воспользуйтесь окном «Искать на Грамоте» на нашем портале.
Правильны оба варианта. Выбираете Вы.
Вы правы, корректно: слизать соус с тарелки.
Например, повИнный.
Правильно: поменять (и обменять) евро на рубли.
Провести – многозначное слово, у него есть и другие значения, помимо приведенных Вами. См. словарную статью.
При наличии слов, обязательно требующих раскрытия (пояснения) значения, перед пояснением ставится тире: Готовы ли вы обменять ваш билет на другой — с большим шансом выиграть?