Если ударение падает на конечный гласный Я, то правильно: Нурия – Нурие. В противном случае: Нурии.
Существуют оба варианта написания фамилии. В энциклопедиях в качестве основного варианта чаще дается Нуреев.
Допустимы все три варианта. Они отражают разную интонацию при произнесении.
Дефис не нужен. Правильно: старушка Европа.
Верно с дефисом.