«Русским орфографическим словарем» РАН установлено написание с одной ф: офшор, офшорный.
Корректно: продуманы до мелочей.
Выбор варианта зависит от того, идет ли речь об одном помещении или нескольких.
Кавычки уместны (особенно в тексте, адресатом которого может быть читатель, не знакомый со значением данных выражений).