Ловче – стилистически нейтральный вариант, ловчее – разговорный.
Вы правы. В глаголе усложнять корень — -сложн-, он проверяемый.
Возможно как слитное, так и раздельное написание. При слитном написании утверждается неясность, при раздельном – подчеркивается отрицание (отрицается ясность).
Написание слов правильное.
Плоды были не на деревьях, не между ними и не на дороге.