Правильно: рыбий жир.
Пунктуация верна, дополнительные знаки препинания не требуются.
Такое употребление возможно как шутка, как языковая игра.
Правильно: до семисот тысяч.
В непринужденной разговорной речи такое употребление возможно.
Все варианты возможны, но первый - наиболее понятный.
В таких конструкциях, как правило, пишут во множественном числе: белки, жиры, углеводы. В единственном числе – если есть слово содержание: содержание в 100 г продукта: белка – ... жира – ...
Само по себе сочетание избыточно, решать нужно не вопрос правописания, а вопрос словоупотребления. Недолеченный - прич. от глагола недолечить (т. е. не довести дело до конца).