Слово олимп в знач. 'избранный круг, верхушка какого-либо общества' пишется строчными. Кавычки не нужны: политический олимп.
Слово "движение" пишется строчными буквами.
Оба варианта возможны.
Такое оформление (с запятой) характерно для энциклопедических статей. В сносках (подстрочных примечаниях) его применять не стоит. Лучше имя разместить перед фамилией: 1 Отто фон Бисмарк – германский политический деятель...
Вы правы, запятая не требуется.
См. значения этих слов в словарях, размещенных на нашем сайте.