Оба варианта верны.
Кальмар – существительное одушевленное. Правильно: варить кальмаров.
Согласно словарю, слово бариста не склоняется: на ладони бариста.
Выбор прилагательного осуществляется в зависимости от значения. Общее значение: цвета песка, коричневато-желтый (песчаный/песочный медведь). Различие в значениях: песочное тесто (о тесте и изделиях из него) и песчаная почва (состоящий из песка, несущий песок, покрытый песком). В приведенном примере: игрушка набита песком.
Современная норма: дарит.