Мотель -- гостиница для автотуристов с различными видами технического обслуживания.
Равноправные варианты: пятизвёздный и пятизвёздочный.
В заключительной части письма чаще используется форма с пожеланиями...
Для того чтобы избежать двусмысленности, мы рекомендуем использовать вариант наилучшего вместо лучшего: С пожеланиями наилучшего отдыха, отель.
Лучше: четырехзвездочный, пятизвездочный отель.