Верно слитное написание таких прилагательных, со строчной буквы.
Оснований для раздельного написания не здесь не видно, но, возможно, автор хотел подчеркнуть отрицание и поэтому написал раздельно.
Разговорно - монашки, монашенки. Нейтрально - монахини.