Правильно: памятник кому, мемориал в честь кого-л.
Корректно: норманнская, антинорманнская теория. См. также дополнительные материалы к слову норманнский в информационно-поисковой системе «Орфографическое комментирование русского словаря».
Корректно: мемориал Джефферсона.
Мы можем Вам ответить только на вопросы по русскому языку.
В дательном падеже: Мебонии.
Раздел математики называется теория вероятностей. На вопрос "почему" лучше ответят математики.
Склоняются следующим образом: Мебония, Мебонии, Мебонии, Мебонию, с Мебонией, о Мебонии.
Во множественном числе верно написание строчными: двух отечественных войн.