Оба варианта возможны.
В этом предложении знаки препинания расставлены правильно: Взгляд притягивали яркие шляпки сыроежек и желтые россыпи лисичек и опят, и резные кустики земляники манили из гущи травы.
Маниакальный — связанный с манией, представляющий собой манию. Прилагательное от слова маньяк — маньяческий.