Правильно: гамаш.
Слово финнеганствующих (в оригинале - BeFinneganing) отсылает к роману Джеймса Джойса "Поминки по Финнегану", которым Джек Керуак живо интересовался.
Хороший тамада – литературная норма. Для разговорной речи характерно согласование по смыслу: хорошая тамада.