Винительный падеж. См. также ответ на вопрос № 284354.
Эту фамилию нужно склонять.
Верно: молоть кофе - мелю кофе.
Мачете - неизменяемое слово; формы мн. ч. и косвенных падежей не образуются.
Правильно: через не могу. Это выражение не заключают в кавычки.
Верно: труппа покажет балеты "Отелло" и "Третья симфония Малера".
Управление зависит от значения. В значении 'неохотно расходовать, скупиться' возможно: жалеть что (винительный падеж) и жалеть чего (родительный падеж). В значениях 'чувствовать жалость' и 'беречь, оберегать, щадить' глагол жалеть управляет винительным падежом (жалеть кого-что): жалеть сирот, жалеть подругу.
Таким образом, если в приведенном Вами примере глагол употребляется в значении 'неохотно расходовать, скупиться', возможны варианты: дело и дела.
Название профессии - артист балета.