Запятая нужна перед обращением: Привет, Джин.
Ответ на Ваш вопрос есть в наших словарях и ответах. Обратите внимание: джинса́ – слово разговорное, его нейтральная замена – джинсовая ткань.
Исходя из значений слов (голень – часть ноги от колена до стопы, икры – округлые мышцы на голени человека) лучше использовать слово голень.
Фамилия склоняется.
Лучше: наедаешься ужином.
Возможны варианты: грязная дюжина и «грязная дюжина».