Правильное ударение: соборовал.
Предложение корректно, но обратите внимание, что оно уместно лишь в разговорной речи при фамильярном бытовом общении.
Правильно: Что подгорело?
Эта фамилия (и мужская, и женская) склоняется так же, как, например, слово Волга: Смилга, Смилги, Смилге, Смилгу, Смилгой, о Смилге.
Правильно через дефис: матушка-Волга.
Корректно: Элги Холмицкой.
Эта фамилия склоняется: в лице директора Вирзы.