Ударение падает на первый слог: осколок кОсти.
Правильно: резанный на куски батон.
Это слово испытывало колебания в написании, но сейчас закрепилось написание строчными: каско.
Вы хотите сказать что у разных сортов сыра разные окончания? Непонятен вопрос.
Оба варианта возможны.
Слово "соль" (вещественное существительное) использовано в форме ед. ч.
Полагаем, что такое сочетание возможно как номенклатурное обозначение продукта. Оно позволяет отличать филе как кусок рыбной тушки от головы до хвоста от части этого куска.
.
Правильно: Кусто Жак Ив, Кусто Жака Ива; Бельмондо Жан-Поль, Бельмондо Жан-Поля.