Правильно: Манифест 17 октября, Кровавое воскресенье.
Если говорится об общепринятом названии исторического события, то корректно писать первое слово с прописной буквы. Кавычки не нужны. Если же речь о журналистском штампе, то верно написание строчными буквами, кавычки - по желанию.
Это разные слова: воскресенье — день недели, воскресение — действие по глаголу воскреснуть.