Верно: Кому, как не коту, это знать?
В орфографическом словаре - только вариант комуз.
Оба варианта правильны.
А какой смысл Вы хотите передать этой фразой?
Эта фамилия склоняется так же, как название страны (за исключением формы винительного падежа): Китая, Китаю, Китая, Китаем, о Китае.
Да, мужская фамилия Котик склоняется.