Широко известные склоняемые названия согласуются со словом город: в городе Минске.
Виски – несклоняемое существительное; что касается родовой принадлежности этого слова, то оно может употребляться как существительное мужского рода и как существительное среднего рода.
Орфографический словарь
замешенный; кр. ф. -ен, -ена (от замесить)
Правильно: конский след (в знач. "свойственный коню").