Словарной фиксации нет. Корректно: очерченно-круглый.
Надо оставить один знак: либо запятую, либо тире, в зависимости от смысла. Если это обращение к Дон Кихоту, правильно: Кто Вы, Дон Кихот Ламанчский? Если смысл 'вы кто – Дон Кихот Ламанчский, что ли?', правильно с тире.
Предпочтительна форма единственного числа сказуемого.
Это выражение некорректно.
Лучше: живет.
При подлежащем, в состав которого входит слово много, сказуемое обычно ставится в форме единственного числа: Много зверей живет в лесу.
Знаки препинания, включая запятую и тире в неполном предложении, расставлены верно.