Правильно: принимать по две капсулы в день.
Кавычки уместны, это сочетание чаще пишут в кавычках.
Запятая не нужна.
Причастие и краткое прилагательное соответственно.
Верно: трое пацанов навалились (мн. ч. при собирательном числительном); несколько капель упало и упали (возможны обе формы сказуемого).