По правилам русского языка мужская фамилия склоняется: Дрыню.
Правильно: ирпенцы. См.: И. Л. Городецкая, Е. А. Левашов. Русские названия жителей. Словарь-справочник. М., 2003.
Верно без тире: Не покупайте фрукты с признаками загнивания, арбузы и дыни частями.