Слово интервью приобрело профессиональную многозначность, о чем свидетельствуют материалы словарей, размещенных на нашем портале. При приеме на работу соискателей тоже приглашают на интервью, а значит, собеседников вполне можно называть интервьюером и интервьюируемым.
Слово волнительный существует в русском языке, но относится к сфере разговорной речи и просторечия. Стилистически нейтральным и предпочтительным (особенно в эфире) по-прежнему является вариант волнующий. Но употребляется это прилагательное всё реже и реже, слово волнительный его активно вытесняет.