Можно, но обычно в этом нет практической необходимости.
Большинство орфоэпических словарей рекомендуют ставить ударение на последний слог.
Возможно так: Ресторан "Гинза", спасибо за приглашение.
Запятая не ставится.
Верно раздельное написание.
Правильно: ...чуть-чуть не достающие...
Пунктуация зависит от контекста.