Правильно: дебиторская задолженность. Прилагательное дебиторский образуется от существительного дебитор.
См. здесь.
Оба варианта правильны. Задолженность можно и погасить, и оплатить.
Правильные варианты: реструктуризовать и реструктурировать.
Во всех случаях верно только написание задолженность.