Оба слова есть в русском языке.
Оба варианта - за рамками литературного языка. В связи с этим вопрос о правильности поставлен некорректно.
Правильно: мерить.
Обычно блины пекут. Есть даже профессия блинопёк, а не блиножар.
Правильно: мерить температуру.
Да, глагол смерить зафиксирован в словарях русского языка с пометой разг. В непринужденной устной речи его употребление возможно.
Пожалуйста, воспользуйтесь окном «Искать на Грамоте» на портале и «Справочником по фразеологии».
В значении "таким же способом" - так же.
Употребительно - бросить курить.