Свежемороженый может писаться только слитно и с одним Н. Свеже- не может выступать как самостоятельное слово.
Да, мужская фамилия Дока склоняется.
Корректно: Маленький автоматический тонометр Microlife BP "Дорожный".
Ошибки нет.
Лучше так: маленький автоматический дорожный тонометр.
Д. Э. Розенталь рекомендовал в подобных конструкциях согласовывать сказуемое с подлежащим, а не с уточняющими (поясняющими) членами предложения: пользователь... не должен. Ю. А. Бельчиков (см. его справочник «Практическая стилистика современного русского языка» (М., 2012)) указывает, что не в официальной речи допустимо согласование с уточняющими (поясняющими) компонентами: пользователь, например взрослые и дети, не должны...
Правильно: никогда не предсказуем.
Да, такое прилагательное есть – ложечный.
Знаки препинания в предложении расставлены правильно.