Вопрос "отчего" требует развернутого ответа, экскурса в историю русского ударения и произношения (есть и специальные монографии об этом, например труды М.В. Панова, Р.И. Аванесова и др.). Если коротко - нужно учить ударение в таких словах наизусть или сверяться со словарем.
В этом случае ударение падает на у.
См. ответ на вопрос № 269786.
Это просторечные варианты, их не следует использовать.
Сорваться с нарезки (или слететь с нарезки) – жаргонное выражение, оно употребляется в значениях «сойти с ума; начать вести себя странно, необычно, глупо, нелогично; потерять психическое равновесие, утратить контроль над собой». Таким образом, сорваться с нарезки на радостях – от радости начать вести себя странно, необычно; потерять контроль над собой, своими эмоциями.
Как образное сочетание лучше: взорваться эмоциями.
Правильно: ретироваться.
В этом случае глагол дождаться требует формы родительного падежа: Надо только дождаться квартиры подходящего метража.