Кассирша – разговорное слово, его употребление допустимо лишь в устной речи. Стилистически нейтрально: кассир (о женщине тоже).
Р. п. - заведующего кассой.
Да, корректно дефисное написание.
Слово кассирша уместно только в разговорной речи. Стилистически нейтральный вариант: кассир.
Корректно: из Скандинавии.